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漳平原汁原味的绿色食品,你们马上要吃了,但是你会做吗?

发布:2017-3-18 18:25:19  来自:[漳平信息网] www.zp114.net 作者:不详 浏览:

 

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【漳平特色小吃--艾粿 】
 

         艾粿,是一种美味的汉族传统小吃,在漳平新桥每年农历2.15前后都有制作艾粿的习俗。

 故事的开始是这样       制作艾粿的原料艾草主要生长在田野山间,呈青绿色,开絮状小黄花,

人们习惯用它作为艾粿的主要原料。

       

 采集足够的艾草,对制作艾粿来说算是完成了第一个步骤。而接下来的工序可是有讲究了。


  

    首先要把艾草拿去洗, 洗完放到开水里面去烫。为什么要用开水烫呢?因为艾草有青涩味,

烫完以后可以清除掉这个味道。
 

       完成去涩工序后,接下来的活儿可是非女汉子不行了,那就是舂艾粿。为了增加艾粿的香味,

打碎后的艾草还需要加入盐、葱头等放入热锅中翻炒,炒香后再放到备好的白粿里面继续舂,

直到艾草的径脉看不见为止。
 
 
 
 
 
“        将艾草和白粿合二为一之后,还有一个重要的环节,就是定型,定型后的艾粿可以直接食用。这个艾粿它不仅美味 还有药用价值,而且它是真正的绿色食品。勤劳的劳动人民对美味

的探索岂止如此,把艾粿拿去热锅煎过之后,别有另一番风味。(陈乡涛)”
 
 
图片来源陈乡涛 网络via漳平新闻网漳平新闻网编辑整理,如需转载请注明出处

 

 

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