餐饮企业:男服务员多过女服员
女服务员越来越难招,某火锅老板称,其30多家直营店里已有两成服务员是男性,预计这一比例还会扩大。 
  餐饮企业称,由于重庆餐饮业飞速发展,服务员越来越不好招。某火锅老板称,每年自己新开的直营店至少需要服务员近千人,于是常年累月一直在招服务员。主城区的人才市场招不到人,就去区县招。还在有线台打广告,但去了几个县根本招不到人。他们的人力资源部几次下区县招人,选择赶场时在镇上设点,搞了几场下来只招到几个人。

  某酒楼也称,为招服务员,常年在区县设立人才接收点,遇到合适的就往重庆送。但每月也招不到多少个。

  餐饮老板们后来发现招青年男生比女生好招,且男生比女生力气大,传菜动作也快,于是放宽条件改招青年男生,缓解招收服务员的压力。据说效果还很好,目前德庄男服务员已占到两成,而清华等男服务员的数量也一直在扩大,主城区几乎每个餐厅的男服务员数量都在增长。

  对服务员难招,业内人士分析有以下几个原因:一是很多打工妹都以为沿海挣钱多,于是拼命往沿海跑,导致总量缺乏;二是百货商场招了大批服务员,随着洗浴行业发展,所开工资比餐饮行业高,分流了部分;三是重庆餐饮发展太快,对服务员的需求越来越大。目前主城区几千家餐厅,需要服务员几十万人。

 

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